海信冰箱的常识须知

2019-03-03 15:57 企业新闻

 正确冷藏食物

确保冰箱处在安全温度后,如何冷藏食物呢?

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根本原则是及时。任何标识食用日期的食物、没有标食用日期的熟食、生果、凉菜和乳制品,都要及时放进去。

那怎样才算及时?

首要,这些食物在进冰箱之前,在室温中放置的时刻不能超过两个小时。夏天不能超过一个小时。

要知道,夏天常温下,20分钟足以让致病菌和腐败菌的数量翻倍。

也许你会说,刚出锅的热熟食常常需要冷却2个小时以上,怎么办?

答案是,直接放进冰箱,或许运用冰或冷水浴,令其快速冷却后放进冰箱。

其次,冷藏室内放的食物,不可过满。食物之间应留出空间,允许空气流通,以确保整个空间温度均衡。

最后,关于冷藏期限,不同种类食物各有不同。可是,熟食和“即食”食物,在冷藏室最好不要呆过两天。

正确冷冻食物

-18℃几乎能够“暂停”一切细菌和酶的活性,因而冷冻食物能够长时刻保存。

可是,这会让食物中细胞内水分结成冰晶,导致细胞脱水,从而损坏食物品质。

因而,一切冷冻食物都应该放置在密闭容器,或许用冷冻袋包装严实保存,以防进一步蒸腾。

出于相同的原因,生果和蔬菜都不宜冰冻保存。想延长蔬菜的保存期限,能够预先焯水、沥水后,冰冻保存。

热的熟食也能够直接放进冰箱冷冻。但需要留意的是,盛放熟食的容器在冷冻前做好降温处理,避免热胀冷缩爆裂。

冻结食物靠冰箱

为了削减细菌的繁衍,冻结食物不该该在室温下进行,正确方法是放在冰箱冷藏室冻结。

这样做,既能防止细菌过度繁衍,又能确保食物的口感。

很多人挑选用常温水来冻结食物,其实并不正确。

由于这种做法大大延长了食物在室温中的冻结时刻。冷冻仅仅是按下了细菌生长的“暂停键”,不能杀死细菌。

当食物复温冻结后,细菌也随之重新活跃起来快速繁衍。

所以,做饭前要规划好时刻,为正确的冻结方式留出满足的时刻。

但有时候时刻不富余,依赖冷藏室冻结并不实际。所以,很多人挑选用热水和微波炉冻结食物。

用热水冻结食物并不安全。

开水能够供给更多的热量,加快消融食物内的冰晶。但这样一来,食物受热不均,表面热,里面冷。

所以,冻结时,处在高温环境下的那部分中,细菌会敏捷繁衍。

到了烹调环节,由于冻结程度不一,食物受热程度不同,高温也不能完全铲除食物内的细菌。

微波炉冻结虽然快,但其细菌含量与用水冻结并无不同。

金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌等细菌是冷冻食物中常见的污染菌。

将含有这些细菌的培养液均匀撒入冷冻肉中,然后将等重的肉类,分别放到敞开冻结模式的微波炉和水中。

微波炉用20分钟完结了冻结,达到了用水泡两个半小时的效果。此刻,检测菌群,发现微波炉冻结组和水冻结组没有差异。

并且,微波炉冻结和热水冻结,对食物口感的损坏相当严重。

食物冻结后,细胞里的冰晶消融,细胞结构被损坏。鸡胸肉被这么折腾一回,吃起来只会更柴。

所以,可别忽视冰箱无可替代的冻结功能。

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